2013年7月10日 星期三

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熱血料理長.阿達的不孤單完食30DAY

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別於一般的食譜,使用日記的方式規劃出30天不重複的日本家庭料理。

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內容簡介

商品説明

本書特色
對於很多人口不多的家庭而言,買菜該怎麼買?料理該怎麼做?要如何解決同樣的食材和沒變化的料理連續吃上好幾天?工作、賺錢已經夠辛苦了,還得頭痛每天要煮什麼?
「吃」明明應該是一件享受的樂趣,卻變成一個令人困擾的習題!最後不得不天天外食,省時省力,卻也犧牲了健康。
《熱血料理長阿達の不孤單完食30 Day》是一本食譜,卻有別於一般的食譜,使用日記的方式規劃出30天不重複的日本家庭料理──
‧您可以按照整體食材內容,在晚上下班後做一次性的採買。
‧依照簡單的食材與作法,將食材靈活運用於
‧兩人份的當天晚餐、隔天早餐和中午便當
‧輕鬆採買、食材能保持新鮮、一天內使用完畢又不浪費,料理也可以天天換花樣吃不膩。
晚餐中的主要料理,有著詳細的食材、逐步的圖文步驟,而建議搭配的配菜、湯品也有食材與份量供參考,也可依個人喜好變化。
到了週末,除了比平日更豐盛的四人份料理食材、作法外,更推薦適合當日料理的餐酒。

作者介紹 熱血料理長 蔡政達 Tatsu
一個外表看似玩世不恭、一旦進入廚房拿起刀,卻得讓人移不開目光的熱血料理長,工作之餘,喜歡到處試菜、小酌,僅30歲卻有超過10年的料理經驗,師出 山浦隆雄之沐蘭關係企業(沐蘭日本料理、澄舍精緻鍋物),在正統嚴格訓練與要求下,從小學徒做起,扎實的訓練,成就專業的料理經驗,現為ICHI Japaness Cuisine & Bar 與 Oyster ICHI蠔癢餐廳料理長,同時活躍於中天電視「冰冰好料理」節目。

Chapter I 日本料理魂
Ling & 阿達帶你一嚐日本食滋味
解讀日本人氣料理
料理人的養成
日本家庭料理

Chapter II 不難!手作の日本家庭味
日本料理用刀、器具
日本料理鍋具
常用醬汁 / 沙拉醬
常用調味佐料
必學小菜

Chapter III 不孤單完食30Day 日記
【Day 1】晚餐 味噌風味唐揚雞塊/早餐 味噌雞肉茶泡飯/午餐 野菜雞肉味噌燒
【Day 2】晚餐 香煎鮭魚排佐生菜絲/早餐 鮭魚和風沙拉/午餐 鮭魚鬆炒飯
【Day 3】晚餐 醬燒豬肉佐清燙菠菜/早餐 豚肉什錦粥/午餐 薑汁炒豬肉
【Day 4】晚餐 日式炒蕎麥麵/早餐 蕎麥冷麵/午餐 蕎麥麵壽司卷
【Day 5】晚餐 香蔥豬肉捲/早餐 洋芋沙拉/午餐 馬鈴薯燉肉
【Day 6】Party Time/鹽烤透抽‧清酒蒸蛤蜊‧海鮮沙拉佐芝麻沙拉醬‧透抽鑲飯糰
【Day 7】 Party Time/洋風牛肉漢堡排佐沙拉‧牛肉三明治‧和風牛肉丸子‧番茄蘆筍湯
【Day 8】 晚餐 烹鯖魚/早餐 牛蒡碎鯖魚茶泡飯/午餐 鹽烤鯖魚
【Day 9】 晚餐 咖哩風味豬肉餅/早餐 肉丸子野菜湯/午餐 豬肉可樂餅
【Day 10】晚餐 牡蠣土手鍋/早餐 烤豆腐野菜茶泡飯/午餐 牡蠣野菜天婦羅
【Day 11】晚餐 雞肉治部煮/早餐 雞肉丁香菇飯糰/午餐 和風烤雞腿
【Day 12】晚餐 野菜豬肉丼/早餐 彩椒果風豬肉沙拉/午餐 泡菜豬肉炒飯
【Day 13】Party Time/和風煎牛排/牛肉沙拉佐芝麻醬/骰子牛炒蘑菇/蘑菇清湯
【Day 14】Party Time/鮮蝦黃瓜壽司卷/鮮蝦沙拉卷/蝦仁蛋包飯/烤蝦頭赤味噌湯
【Day 15】晚餐 烤豆腐咖哩湯烏龍/早餐 和風烏龍麵沙拉/午餐 野菜烏龍煎餅
【Day 16】晚餐 醬油風味野菇義大利麵等…。

Chapter IV 阿達熱血私の推薦
熱場
安居吾伍
葡萄酒管家
ICHI
東壽司
同場加映 阿達的同食材變化料理

附 錄

後記
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